Recette simple et classique.
Le panais, d'une couleur blanc ivoire,
a une forme proche de celle de la carotte,
et un goût légèrement sucré.
Accompagné d'un rôti de porc en croûte d'herbes.
Pour 4 personnes :
- 600 gr de panais
- 600 gr de pommes de terre
- du lait
- sel et poivre
Pelez et lavez les légumes et coupez-les en cubes.
Mettez-les à cuire dans un autocuiseur pendant 10 à 15 min.
Une fois cuit mettez-les dans un saladier et écrasez à l'aide d'un presse purée.
Salez et poivrez et mettez une belle noix de beurre et ajoutez un peu de lait.
Mélangez le tout.
La purée doit être onctueuse et crémeuse.