Vivement le goûter
Recette trouvée sur le net mais adaptée au cooking chef.
Un de mes gâteaux favori, Je n'en ai jamais fait moi même.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 200 g de lait tiède
- 1 paquet de levure boulangère
- 60 g de sucre
- 25 g de beurre
- 2 c.c. de vanille liquide
- 1/2 c.c. sel
Pour le streusel :
- 100 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 c.c de cannelle
Mettez, dans le bol du robot, le lait tiède et la levure ;
Mélangez avec le batteur souple 3 min vitesse 1 ;
Changez le batteur et mettre à la place le pétrin ;
Mettez dans l'ordre, la farine, le sucre, la vanille et le sel ;
Pétrissez le tout vitesse 2 pendant 5 min.
Rajoutez le beurre en cube pétrissez jusqu’à absorption totale de celui-ci ;
Former une boule et mettre dans un saladier.
si la pâte coule un peu pas grave elle n'en est que meilleure.
Laissez doublé de volume pendant 2h dans un endroit chaud.
Faites le streusel en mélangeant du bout des doigts les ingrédients dans un saladier et réservez couvert au frais.
Passé ce temps, dégazez la pate.
Dans un moule bien beurré ou garni de papier sulfurisé.
Mettre la pâte sur 2 à cm d'épaisseur, ce n'est pas grave si elle ne touche pas les bords elle va encore gonfler.
Placez dans un endroit chaud et laisser gonfler 1h.
Préchauffez le four th 6 / 180°C
Placez par dessus la pâte, le streusel.
Faites cuire à four chaud pendant 30 mn environ.
Le streusel doit avoir un peu "bronzé" et lorsque vous enfoncez un couteau dans la pâte briochée, la lame doit ressortir sèche.