Une spécialité de la saint-Nicolas,
Petite brioche en forme de bonhomme.
Le Mannele est offert aux écoliers le 6 décembre.
Pour 11 manneles :
- 600 gr de farine
- 1 sachet de levure sèche
- 330 ml de lait tiède
- 55 gr de sucre
- 1 œuf
- 60 gr de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 cs de lait
- 1 pincé de sel
Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans un cul-de-poule, mettez la farine, le sel, le sucre et l’œuf.
Mélangez et ajoutez le beurre tout en continuant.
Ajoutez progressivement la levure et vous pétrissez la pâte jusqu’à que vous obtenez une pâte lisse, souple et non collante (5 à 10 min environ).
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever 1 h 30 jusqu’à qu’elle est doublée de volume.
Une fois la pâte bien levée, dégazez et formez les bonhommes.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez encore lever les Manneles dans un endroit chaud pendant 1 h.
Préchauffez le four à 180°C - th 6. Battez le jaune d’œuf avec le lait. Dorez les Manneles et faites-les cuire pendant 15 min.
Laissez refroidir sur une grille avant de dégustez.
Mon petit grain de sel :
Avant de les mettre au four vous pouvez décorer de pépites de chocolat.
Bien sûr vous pouvez faire la recette de la pâte dans un robot avec pétrin.
(Dans le robot mettez dans l'ordre : levure délayée dans le lait tiède, œuf battu, farine, sel, sucre.
Battez le tout, et rajoutez le beurre coupé en cubes continuez de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et non collante (5 à 10 min environ).)
Fournée décembre 2017
