Une recette qui prend son temps mais un vrai régale à la fin du labeur. Adopter par tous les membres de ma famille ! Transmis par ma mère, je la partage avec vous maintenant !
Pour 4/6 personnes :
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 p. levure boulangère sèche
- 4 jaunes d’œufs
- 3 c.s. de rhum
- 80 g de beurre mou
- ¼ de litre de lait
- 200 g de confiture (au choix)
- 50 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
Recette sans robot :
Dans une terrine, disposez en fontaine la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et au centre la levure.
Mélangez le tout pendant une minute.
Ajoutez les jaunes d’œufs, le rhum, le beurre ramolli et le lait tiède.
Continuez à battre jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la terrine (environ 6 minutes).
Couvrez avec un linge.
Placez la terrine dans un endroit tiède.
Laissez lever pendant 50 minutes.
Quand la pâte a doublé de volume, étendez-la sur un ½ centimètre d’épaisseur.
Découpez des disques.
Sur un premier disque déposez une cuillère de confiture et couvrez avec un autre disque.
Presser sur les bords pour coller les beignets.
Continuez ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ai plu de disque.
Laissez lever à nouveau pendant 50 minutes.
Mettez les beignets dans la friture très chaude, côté gonflé, vers le haut.
Couvrez la friteuse pendant une minute.
Retournez les beignets et laissez cuire sans couvrir.
Quand ils ont pris une belle couleur, égouttez-les et roulez-les encore tièdes dans le mélange sucre et sucre vanillé.
Recette avec le robot cooking chef :
(recette Natacha)
Dans le bol du robot mettez dans l'ordre : Le lait tiède, la levure, les oeufs, le rhum, la farine, le sucre et le sel.
Mettre le pétrin et faire tournée sur 1,5 pendant 7mn.
Puis incorporez le beurre coupé en cubes. Laissez tourner jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Couvrez avec un linge.
Placez la terrine dans un endroit tiède.
Laissez lever pendant 50 minutes.
Quand la pâte a doublé de volume, étendez-la sur un 1 centimètre d’épaisseur.
Découpez des disques.
Laissez lever à nouveau pendant 1 h 10 minutes.
Mettez les beignets dans la friture très chaude, côté gonflé, vers le haut.
Couvrez la friteuse pendant une minute.
Retournez les beignets et laissez cuire sans couvrir.
Quand ils ont pris une belle couleur, égouttez-les et roulez-les encore tièdes dans le mélange sucre et sucre vanillé.
Laisser un peu refroidir et remplir avec une seringue ou une poche à douille de confiture de votre choix (évitez les confitures à morceaux choisissez des gelées).
Fournée février 2018
