Sympathique recette trouvé sur le Web,
Réalisé par Angélique,
Très bonne galette à refaire.
Pour 4 personnes :
- 800 gr de fleurettes de chou romanesco (1 belle tête)
- 1 oeuf
- 80 gr de farine
- 50 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de crème.
- 80 gr de fromage râpé
- sel, poivre, noix de muscade
- huile d’olive
Détachez les fleurettes de chou et lavez les.
Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’ à ce qu’elles soient bien tendres (environ 10 minutes)
Égouttez les soigneusement, mettez les dans un saladier, et écrasez les à la fourchette (Note : vous gagnerez du temps si vous y aller à la main pour la préparation des galettes).
Ajoutez la farine et mélangez, puis l’œuf battus en omelette. Mélangez également pour bien enrober.
Ajoutez le lait et la crème jusqu’ à disposer d’une texture « galette-able » puis le fromage, sel, poivre, noix de muscade, et homogénéisez. Rectifiez assaisonnement jusqu’ à ce que le goût vous plaise.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive (ou une crêpière). Formez des galettes que vous tassez bien, puis faites les cuire environ 5 minutes de chaque côté. Itérez jusqu’ à épuisement de la « pâte ».