Un rôti tout simple avec des frites pour ce dimanche soir.
Un jeu d'enfant.
Pour 4 personnes :
- 800 g de rôti de bœuf
- 150 g de lard fumé
- 4 gousses d'ail
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre
Sortez du réfrigérateur, au moins 1/2 heure avant la cuisson, le rôti de bœuf.
Préchauffez le four 210°C th 7.
Coupez le lard en lardons d'épaisseur moyenne.
Pelez et coupez l'ail dans la longueur en 4 ou 6.
Faites des trous, à l'aide d'un couteau fin, dans la viande et la piquant en croix.
Dans chaque trou, mettez un morceau d'ail et de lardon
Retournez la viande et faites de même.
Mettez au fond d'un plat le restant d'ail et de lard.
Huilez la viande et répartissez un peu de thym sur chaque côté.
Posez la viande sur le lit d'ail et de lard.
Mettez dans un four bien chaud pendant 35 à 50 min environ suivant votre cuisson préférée.
A la sortie du four laissez reposer 10 min la viande couverte de papier d’aluminium, puis coupez en tranches fines.
