Cette soupe rustique est idéale quand il fait froid dehors l'hiver. Recette familial transmise de ma maman. Bonne appétit !
Pour 4 personnes :
- 250 g de pois cassés
- 2 litre d'eau
- 1 gros oignon pelé mais entier
- 5 gousses d'ail pelé mais entier
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 400 gr de lard fumé
- 1 bouquet de persil haché
- 1 "Kub or Maggi"
- un peu de crème
- des croûtons de pain
Lavez les pois cassés à l'eau froide.
Mettre le l'eau dans une cocotte minutes.
y rajouter les pois cassés, l'oignon, l'ail, le laurier, le thym, le lard fumé et le persil haché.
Faire cuire pendant 30 mn dès que la vapeur s'échappe.
Ouvrir la cocotte après complète disparition de la pression.
Sortir le laurier, le thym, le lard et l'oignons.
Mixer le reste et ajouter un "Kub or Maggi".
Goutter et assaisonnez selon votre goût.
Attention le lard apporte le sel.
Servez bien chaud avec un peu de crème et des croûtons de pains.
Le lard se mange après la soupe avec une salade.