Recette à l'ancienne, un peu campagnarde,
La Potée de chou blanc
Pour 4 personnes :
- 1/2 choux blanc
- 10 pommes de terre
- 4 carottes
- 300 gr de lard fumé
- 4 saucisse Montbéliard ou autre
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml vin blanc
- 200 ml eau
- 1 bouquet garni (tablette)
- sel, poivre
Couper le chou en lamelles Émincer l'oignon et l'ail Couper les carottes en rondelles
Eplucher les pommes de terre. Dans une cocotte minute : faire revenir : ail & oignons 2 min.
Rajouter les carottes, le lard en entier et le chou.
Déglacer avec le vin blanc puis ajouter l'eau, saler poivrer et le bouquet garni.
mettre sur le dessus les pommes de terre.
Mettre a cuire sous pression : 20 min.
Pendant ce temps cuire les saucisses dans l'eau 10 à 15 min.
Une fois cuit bien remuer le tout en sortant le lard et les pommes de terre.
Servez !