Un petit pot au feu de poulet,
pour changer un peu du pot au feu traditionnel au boeuf.
Ici tout ce mange en une assiette viande, soupe et légumes.
On adore l'hiver, trop trop bon.
Pour 4 personnes :
- 8 hauts de cuisses (un seul os) ou 4 cuisses (avec des os) ou 4 escalopes de poulets (un peu sec)
- Barquette de légumes pot au feu (1 kg) : Poireaux, carottes, céleri, choux, navets
- 1 gros oignon
- 2 bouillons de légumes
- 2 bouillons de volaille
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- 2 à 3 l. d'eau (pas remplir à ras bords)
- sel & poivre
- des pâtes vermicelles ou des alphabets
Sortez la viande 30 min d'avance .
Lavez, pelez puis couper les différents légumes.
Pelez et laissez l'oignon entier pour le piquer des 2 clous de girofle.
Déposez le tout, viande et légumes, dans une grande casserole ou cocotte en rajoutant les bouillons, le bouquet garni puis les 2 ou 3l. d'eau.
Salez et poivrez.
Montez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 45 min ou 30 min avec la cocotte.
Pendant ce temps cuisez les pâtes dans un bouillon de volaille.
En fin de cuisson du pot au feu, rectifiez l'assaisonnement et enlever les os et la peau.
Émiettez ou découpez la volaille.
Remettez le tout dans le bouillon ainsi que les pâtes.
Servez bien chaud.