Accompagné d'une purée de panais maison un régal.
Facile et peu cher. Un rôti de porc entouré d'une croûte d'herbe.
Pour 4 personnes :
- 800 g de rôti de porc
- 3 c.s d'herbes de Provence
- 1 c.s. de sel
- 1 c.c. de poivre
pour la sauce :
- 15 cl crème
- 1 barquette de fond de veau "maggi"
- 100 g de lardons fumés
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 7 champignons
- 1 tomate
Préchauffez le four 180°C (th 6)
Sur le plan de travail, semez l'herbes de Provence, le sel et le poivre.
Roulez le rôti sur ce plan de travail pour former une croûte sur toute la viande.
Placez dans un plat allant au four.
Pelez échalote et ail et émincez finement puis placez autour du rôti.
Coupez en petit cube la tomate, rajoutez au plat avec les lardons.
Mettez au four pendant 10 min environ.
Puis rajoutez le fond de veau et un bon verre d'eau.
Remettez au four 40 min.
Sortez du four mettre les champignons émincés ainsi que la crème.
Remettez au four 10 min.
Tranchez et servez.
